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Brócolos gratinados com mozzarella

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 18.10.14

Gratinado.jpg

Adoro receitas com legumes. Com muito queijo à mistura. E de preferência gratinados, tostadinhos e muito saborosos. Daí que, logo que vi esta receita na Gordas, sabia que a tinha de fazer. E foi, sem dúvida, uma muito boa decisão.

Receita (adaptei)

1kg de brócolos
pão fatiado torrado
azeite
molho bechamel (fiz eu)
1 embalagem de queijo mozzarella ralado

Cozer os brócolos.
Pré-aquecer o forno a 250ºC.
Num recipiente de forno, regar o fundo com azeite, dispor as fatias de pão torrado de forma a cobrir o fundo, colocar por cima os brócolos cozidos, o molho bechamel e polvilhar com o queijo.
Levar ao forno até gratinar.

 

Receita e fotografia: Gordas

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Sobremesa de morangos

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 01.10.14

 

 

 

 

 

Há alguns dias publiquei aqui no blog uma receita que adoro, de um livro antigo que me é muito querido. Curiosamente e como o mundo é pequeno, houve um comentário que me alertou para o bolo de morangos desse mesmo livro! Fiquei logo com imensa gula vontade de provar.

Ainda pensei que já não se vendessem morangos nesta altura, mas encontrei-os e fiz a dita receita que, tal como a Madalena referiu, é deliciosa...

É ideal para os dias quentes de Primavera ou Verão, em que o que mais nos apetece é uma sobremesa fresquinha para nos deliciarmos enquanto descansamos numa cadeira recostada à sombra, no intervalo de uma boa leitura.

Receita: O Bolo da Ana Rita

(In "O meu livro de Cozinha". Verbo. Maria de Lourdes Modesto)

Palitos de la reine
500 g de morangos
1 laranja (também adicionei um limão)
1 queijo fresco pequeno
Uma embalagem pequena de natas
9 colheres de sopa de açucar

Lavar os morangos, arranjá-los, cortá-los a meio e colocá-los numa tigela.
Polvilhar com 4 colheres de sopa de açucar e adicionar o sumo da laranja e do limão. Deixar macerar.
Bater as natas em castelo com 5 colheres de açucar, adicionar o queijo fresco triturado e misturar bem.
Forrar uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Embeber os palitos de la reine com o sumo da maceração dos morangos e colocá-los na forma (como a primeira camada).
Colocar o creme de natas, depois a camada dos morangos e ir enchendo a forma até terminar com uma camada de palitos de la reine.
Deixar descansar no forno no mínimo duas horas.
Decorar com morangos.

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Receita para dias tardios

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 17.09.14

 

 

 

Adoro receitas que permitem, em poucos minutos, cozinhar uma refeição. Apesar de adorar cozinhar, há dias em que o tempo escasseia, vamos às compras e, quando chegamos a casa, não temos jantar... Uma das minhas receitas preferidas para estes dias, é esta. E para além disso, também nos ajuda a aproveitar os restos pequenos que temos no frigorífico e que ninguém quer, ou que já nem são suficientes para uma pessoa.  

Esta receita chamada "Gratin de ouro" é da inspiradora Maria de Lourdes Modesto, publicada num livro de cozinha antigo que adoro (Foi escrito para educar as jovens raparigas a serem boas cozinheiras e donas de casa. A introdução do mesmo é feita pela inspectora do Ensino Manual e de Economia Doméstica!).

Receita "Gratin de ouro"

6 fatias de pão de forma
6 fatias de queijo
6 fatias de fiambre
3 ovos
2 dl de leite
40 g de manteiga
Sal fino, pimenta e paprika
(Nesta receita usei alguns restos de frango assado. Acrescentei coentros e pepinos em pickles. Fica óptima com azeitonas pretas às rodelas).

Colocar o pão barrado com a manteiga num tabuleiro.
Sobre cada fatia colocar uma fatia de fiambre (os restos de frango) e depois uma de queijo.
Bater numa tigela os ovos com o leite e os temperos.
Colocar a mistura no tabuleiro.
Cozer durante 15/20 minutos.

Acompanhar com uma bela salada.

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Cozinhar com inspiração: Fofos de Belas

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 03.07.14

 

 

 

Adoro cozinhar e há dias em que isso parece mesmo uma terapia, um momento de inspiração e de relax só meu, que me dá uma energia extra em dias mais cansativos.
Como sou fã do 24Kitchen, vou anotando no telemóvel as receitas que pretendo fazer mais tarde e, quando surge a vontade de fazer algo especial, vou lá espreitá-las. Ontem, que me apetecia alarvemente um bolo com creme, decidi fazer uns fofos de Belas, uma receita do Prato do Dia e da inspiradora Filipa Gomes.
Como a receita e o creme não incluem manteiga, ajudou a não me sentir tão mal com a minha enorme gulosice...

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Lanche de Domingo: Pão com ovo, presunto e espinafres

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 15.06.14

 

 

 

 

Cá em casa o Domingo é (quase) sempre um dia mais calmo e que dá vontade de preguiçar. Ficar na cama até tarde (quando a Leti deixa), ver as minhas séries preferidas, ler um bom livro ou simplesmente aproveitar o sol no jardim.

Gosto também de experimentar novas receitas e descomplicar as refeições. Hoje, para o lanche, fiz umas torradas com presunto, ovo e espinafres salteados em azeite e alho que ficaram uma maravilha!

Como eu adoro os domingos :)

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Sobremesa de banana e mel

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 16.05.14

 

 

 

 

Gosto imenso de sobremesas com fruta. E ontem à tarde como estava com imensa vontade de comer algo doce (não estou de desejos, se pensaram isso ;) ) e tinha imensas bananas maduras na fruteira, decidi experimentar esta sobremesa.

 

A receita foi retirada de um livro infantil chamado 'Coisas Doces' que tenho desde pequena e que tem desenhos amorosos! Muitas das minhas receitas de paixão são de lá, não fosse ele uma versão da inspiradora Maria de Loudes Modesto.

 

Esta receita era uma das poucas que ainda não tinha experimentado mas já fiquei rendida.

 

Receita

 

Sobremesa de banana e mel

Bater as natas.

Esmagar as bananas com um garfo.

Misturar às bananas o iogurte, o mel e o sumo de limão.

Adicionar as natas ao preparado anterior.

Deitar o preparado em taças (fiz em copos altos porque achei mais bonito!) e polvilhar com amêndoas.

 

Nota: A sobremesa é boa bem fresquinha!

 

Para a próxima vou experimentar com mais iogurte natural e tirar as natas para ficar mais light :)

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Requeijadas: Receita para brilhar '❤'

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 20.04.14

 

 

 

 

 

 

Normalmente tenho um conjunto de receitas que sei que a minha família e amigos adora e que, em ocasiões especiais, faço.
 
Esta Páscoa adicionei uma receita ao meu cardápio e digo-vos: é de chorar por mais! Refiro-me às requeijadas da simpática Filipa Gomes do programa Prato do Dia do 24Kitchen (já sou mega fã!).
 
Quando quiserem brilhar numa ocasião familiar ou entre amigos, não hesitem! Cá em casa, nesta Páscoa, fiz um brilharete com elas! :)

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Receitas para a Troika*

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 22.03.14
Receita econômica e rápida

Inspirada pelas *10 por 10 receitas para a Troika do Chakall (receitas em 10 minutos por menos de 10 euros) feitas para a Sapo Sabores, fiz este prato muito rápido e económico. Soube muito bem para variar, porque não acho mandatório que tenha de conter sempre carne ou peixe...


Elementos do Prato

Salada de alface, rúcula e tomate.

Batatas noisette feitas no forno com um fio e azeite e coentros.

Cogumelos e espinafres refogados.

Ovo cozido.

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Snack de final de tarde...

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 18.02.14

Hoje foi um daqueles dias em que não me apetecia um lanche "normal". Queria algo diferente das tradicionais tostas ou torradas que costumo comer. Algo mais salgado, diferente... Então, com o que tinha no frigorífico fiz este snack que ficou muito bom!

 

Snack de cenoura, bacon e ovo

 

Receita

 

Torrei uma fatia grande de pão. Barrei com queijo creme (gosto muito e é uma boa alternativa à manteiga) e coloquei raspas de cenoura (dá um sabor fresco e delicioso).

 

Numa frigideira fritei, com um pouco de azeite, uma fatia de bacon (com pouca gordura) e depois coloquei, por cima, um ovo. Deixei fritar como gosto - nem muito estrelado nem demasiado cru.

 

Coloquei por cima do pão. E acompanhei com uma maça docinha que sabe muito bem a acompanhar o salgado!

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Receita de sábado

por ✿ Mamã Curiosa Mariada, em 08.02.14

Hoje foi dia de almoço de família cá em casa. Todos juntos, como nem sempre é possível. E quando assim é, gosto de os surpreender com um pequeno mimo, algo diferente que lhes alegre o paladar. Como descobri há pouco tempo o 24 Kitchen, e no dia anterior tinha visto uma receita de bruschetta com espinafres, achei que era isso mesmo que iria fazer. Pesquisei um pouco na internet e com os ingredientes que tinha em casa fiz desta forma. E correu muito bem, porque adoraram!

 

É bem simples e podemos aproveitar as sobras de pão do dia anterior.

 

Receita

 

Pão torrado

Torrar o pão na torradeira. Esfregar com alho.

Pão com tomate

Adicionar rodelas de tomate sem pele e polvilhar com um pouco de oregãos.

Pão com tomate e presunto

Adicionar tiras de presunto.

Pão no forno

Temperar com azeite e acrescentar queijo ralado e um pouco de salsa. Levar ao forno até o queijo ficar derretido.

 

 

Comer e lambuzar-se! :)

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